7時半頃目覚めてシャワーを浴びる。サワーミルクにシリアルを入れたやつを食べる。今日は9時から飲むようの牛乳のパスチャライズと、一部をクリームとスキムミルクに分けて瓶詰めするようなので見学することに。 はじめに搾りたて牛乳をバルクからパスチャラ…

爆睡から目覚めたのは8時ごろ。12時間近く寝てしまったが万全に回復。9時からチーズ作りをするそうだ。 ここの牧場は色々アメイジング！まだ就農2年目で牛は搾乳牛が4頭（平均年齢9歳のおばあちゃん牛群）、子牛が4頭、少々の鶏、ベリーやヘーゼルナッツ、桃…